長崎，洋溢異國氣息的九州城市，與葡萄牙、荷蘭和中國有著深厚交流，也如實反映在美食文化上。彙整來長崎必吃的5大美食，來到這座歐日交融的海港城市，不妨用味蕾一一尋味。卡斯特拉Castella：長崎必吃的長崎蛋糕Castella不是蜂蜜蛋糕？這麼天大的誤會現在才明瞭。實際上，長崎蛋糕由雞蛋、麵粉和砂糖打發蒸熟，下方添上一層粗砂糖，並沒有加入蜂蜜，不是我們認知的長崎蛋糕=蜂蜜蛋糕這檔事。這款甜點從16世紀由葡萄牙傳入日本，慢慢融合在地特色，成為家喻戶曉的甜點。漫步長崎市區，大街小巷都找得到Castella蹤影，從一條300到2,000日幣應有盡有。此外，Castella也被長崎人稱作五三燒，指的是以蛋黃5、蛋白3的比例調配而成。
強棒麵：台語「呷霸」變成「強棒ちゃんぽん」，就是強棒麵名稱的由來。長崎的新地中華街，與橫濱、神戶並列為日本三大中華街，中日混合風格的強棒麵最為有名。強棒麵其實就是什錦大雜燴麵，雞骨熬出的湯頭，加進油麵和高麗菜、豬肉絲、洋蔥、魚板、蛋絲等多樣食材，份量極多，口感濃郁。皿烏龍：皿烏龍（皿うどん）的湯頭配料跟強棒麵相似，是款加了太白粉勾芡的燴麵，雖然叫作烏龍，麵條卻不是我們認知的烏龍麵，而是類似粵菜油炸過的乾麵條。享用皿烏龍方法也相當特別。首先，將麵條裝進盤中，輕輕壓扁後，再淋上醬汁和配料，即可食用。皿烏龍和強棒麵由著名中餐廳「四海樓」第一代開創者發明，是來到長崎絕不能錯過的美味。
周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，板橋居酒屋成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群板橋居酒屋白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣板橋居酒屋的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。
卓袱料理：日本的會席料理相當澎湃，而長崎也發展出獨具特色的「卓袱料理」，融合日、中、西式的套菜，最大特色是紅色圓桌擺上各自夾取的中餐形式，第一道菜「御鰭」是由鯛魚煮成的湯，通常會有15道菜色，符合「滿漢全席」的概念，「浜勝」是值得推薦的一家。茶碗蒸：茶碗蒸據傳源自於長崎，位在市區的有150年歷史，蛋本體細緻滑順，入口即化。餡料放進香菇、魚板、雞肉、筍片和白果等豐富食材，齒頰留香的鮮美好滋味，吃過一次難以忘懷。店家也有三色飯、卓袱料理等可選擇。
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