老年人常會有咀嚼吞嚥能力變差、腸胃消化功能減弱等問題，其中營養攝取不均衡，是造成長者失能退化的主因之一；臺北市政府衛生局為改善長者及市民飲食營養與落實健康生活型態，深入十二行政區舉辦健康飲食相關活動，協助市民了解自身營養狀態、均衡飲食對健康與延緩老化的重要性，並輔導共餐據點製作長者健康餐食，培訓社區營養照護人力，幫助市民從吃的均衡開始改變，健康沒煩惱。
營養師設計 適合長輩安全又方便
自106 年開始，臺北市中山區健康服務中心於社區共餐據點，試辦長者電鍋料理課程，由營養師走入社區為據點設計適合長者安全、簡單又方便的電鍋料理，今年接續出版「銀養滿分 電鍋加分」料理食譜手冊，提供社區長者及共餐據點單位免費索取利用。
咀嚼吞嚥能力退化 衍生營養不足
如果你是戴局部活動假牙的患者，每次進食後，就要刷假牙（用流水沖洗著假牙用軟毛牙刷刷洗），更重要的是要刷與活動假牙相接觸的患者自己口內剩下的真牙。戴全口假牙的患者，在每次進食後，漱口，刷洗假牙。在晚上睡覺前一定要將活動假牙取出，並且用牙刷將假牙刷洗乾淨再浸泡於冷水當中，睡覺時絕對不可以戴假牙，這是為了讓口腔組織得到休息，同時也是要避免假牙落入氣管和食道的危險。這時候可以使用專用的假牙清潔片定時對假牙進行清潔和浸泡，但要注意使用後應採用流水沖洗，去掉殘留液。（一週只需兩次用假牙清潔片浸泡假牙即可）浸泡假牙時盡量用能漫過假牙的最少量的水，這樣溶液濃度才是最高。要特別注意假牙千萬不要使用沸水燙洗，或者使用各種化學藥物浸泡，因為假牙多為塑膠材質，這樣會很容易變形，如果配戴過程有感覺到不適應的地方，千萬不要用自己動手修改，應該要即時醫院檢查或調整，如果真的不小心發生活動假牙損壞或折斷的話，要趕快回診處理，並同時將折斷的部分帶來給醫生唷！
臺北市中山區健康服務中心韓國強主任表示，辦理多年社區長者健康促進課程發現，社區長者普遍有肌少症、咀嚼及吞嚥能力不佳、腸胃消化功能漸弱及高纖飲食攝取過少，這些問題容易衍生營養不足。
因此，該中心於107 年與黃鈴君營養師，共同著手設計以高纖、安全、簡易烹煮及提升吞嚥能力且適合長者之六大類食物入菜的電鍋料隱適美理，並提倡飯前力行健口操運動以加強咀嚼肌群的力量、強化吞嚥功效，再透過均衡營養的10道電鍋料理食譜，讓社區長者都能有「吃的下、吃的夠、吃的對、吃的巧」三好一巧的營養健康牙齒矯正生活。
「銀養滿活動假牙分 電鍋加分」料理食譜手冊，係針對社區共餐據點以25人份為單位，期望提供社區共餐據點，於準備食材上之方便性並兼具食物六大類之營養，且能更持久性的維持共餐活動，社區長者及共餐據點單位可免費索取。
隱形矯正牙套每日配戴時間需達到20~22小時，也就是只有吃飯及刷牙時可以摘下來，其他時間都要戴著！每日維持上述之時間，持續戴1~2週後，即可更換下一副牙套。千萬不可從外側拆除，黏在牙齒上的小附件會一起掉下來！摘下牙套後，要記得把牙套放進牙套盒子裡收好，不可以用衛生紙包住，這樣會容易不見哦！若手邊有下一副牙套可先配戴，並將持續時間拉長，例如原本每週換一副，改成戴10~14天後再換下一副。若手邊沒牙套了就要趕快回診找醫生！開始配戴隱形牙套約第二副時，醫師會在牙齒上黏上小附件，這些是隱適美矯正技術上獨有的特殊裝置，可使治療過程中牙齒與牙套更貼合，產生移動牙齒的動力，讓牙齒移動更有效率！
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